レストラン バリ島の思い出。【香港粥＆シーフードレストラン「老大（Laota）」編】
再び訪問できる日がやってくることを待ちわびつつ、過去のバリ島渡航記録をいくつかご紹介しています。今回は、中華系（香港粥とシーフード料理が中心）のレストラン『老大（Laota)』です。「ラオタ」と発音します。When（訪問時期）最初に行ったの...
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レストラン 良くも悪くもバリ島っぽくないうまさ。【バリ島「KEBUN BISTRO（クブン・ビストロ）」】
今年のバリ島渡航で初めて訪れたレストランをご紹介します。ウブドの中心部にある『KEBUN BISTRO（クブン・ビストロ）』がそれです。KEBUNとは、インドネシア語で“庭”という意味のようです。美味しかったからこそ紹介するのですが、店づく...
レストラン デリカテッセン＆レストランの栄枯盛衰。【バリ島「バリデリ」】
20回以上もバリ島に渡航していると、観光地の栄枯盛衰を目の当たりのすることもしばしば。例えば、今回ご紹介する「デリカテッセン型スーパーとカフェレストラン」の複合店舗『Bali Deli（バリデリ）』は、開店して10年間ぐらいは非常にいい感じ...
レストラン バビらない・バビります・バビる・バビるとき・バビれば・バビれ・バビろう。【バリ島「バビグリン食堂」あれこれ】
バリ島に「Babi Guling（バビグリン）」という“豚の丸焼き”料理があるのをご存知な方も多いでしょう。調理法としては、豚の腹のなかに香草・スパイスをたくさん詰め、文字通り「丸焼き」にするだけのですが、実際に供される際には、肉（ジューシ...